돼지 한 마리에서 단 1kg, 아는 사람만 먹는 '머릿고기'

삼겹살데이 맞아 ‘머릿고기’ 6개 부위 집중 소개
쫀득한 ‘뒷머리살’부터 담백한 ‘볼살’까지…부위별 식감 차이 뚜렷
돼지 머릿고기, 편육·국밥용에서 일상 식재료로 재조명

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